最新更新日:2018/09/20
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給食室からこんにちは パート2

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 日々おいしい給食づくりに努めていますが、何より安全安心なものを提供することが第一です。そのため、給食室では衛生管理には十分配慮しています。
 そのひとつが、毎日欠かさず行っている「検食」です。検食では、原材料(生検食)と調理済みの食品を、種類ごとに50グラムずつ取り分け、ー20度以下で2週間冷凍保存しています。これは、もし何か問題が起こった時の原因を探るための資料になるものです。
 また、出来上がった給食は、子どもたちが食べる30分前に校長先生に食べてもらい、味付けはもちろんのこと、しっかり加熱調理されているかや、異物混入がないかなどを確認してもらっています。給食に異常がないかを確認するために、誰よりも早く食べてもらうのです。
 このように、子どもたちに安心安全な給食を毎日届けています。
 
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富山市立奥田小学校
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